Nuestra mesa: El pollo, con su versatilidad culinaria y su capacidad para adaptarse a una variedad de sabores, se ha convertido en el protagonista indiscutible de la cocina hondureña.
Desde las cocinas familiares hasta los restaurantes más exclusivos, este ingrediente se reinventa en platos fáciles, prácticos y deliciosos que deleitan los paladares de quienes aprecian la riqueza de la gastronomía local.
El pollo, con su sabor suave y su textura tierna, actúa como un lienzo en blanco para los amantes de la cocina. Desde las tierras altas hasta la costa, las recetas con pollo son abundantes y reflejan la diversidad geográfica del país.
Ya sea en el corazón de Tegucigalpa o en las playas de Roatán, el pollo se adapta a todos los gustos y preferencias. Este ingrediente se ha convertido en un pilar fundamental de la gastronomía del país;
Además, cuenta una historia única, transmitiendo la riqueza y diversidad de la cultura culinaria local, y es por ello que nunca falta en el menú de los hondureños. Por: Elena Castillo.
LA RECETA PRINCIPAL
Filete de pollo con espinaca y tomates
Por: Chef Laura Morales
Tiempo: 45 minutos
Porciones: 4
Dificultad: fácil
Ingredientes
4 pechugas de pollo limpias
c/n sal, pimienta y paprika
c/n aceite de oliva
½ cebolla amarilla finamente picada
½ taza de tomates deshidratados
6 tomates Cherry partidos a la mitad
2 tazas de espinaca
2 tazas de crema de leche
1 taza de mantequilla crema
Paso a paso
1/ Condimentar las pechugas de pollo con sal, pimienta y paprika, cocinar en una sartén a fuego medio con aceite de oliva hasta dorar por ambos lados, retirar y reservar.
2/ En la misma sartén con un poco más de aceite de oliva saltear la cebolla durante 5 minutos, agregar los tomates y la espinaca y saltear un par de minutos.
3/ Agregar la crema de leche y la mantequilla crema, condimentar al gusto, posteriormente agregar las pechugas, tapar y dejar cocinar durante 5 minutos más, retirar y servir.
POLLO MEDITERRÁNEO
Por: chef María José Cardona
Tiempo: 2 horas y 10 minutos
Porciones: 6
Dificultad: fácil
Ingredientes
3 ramitas de tomillo fresco
Cantidad necesaria de sal gruesa
Cantidad necesaria de jugo de limón
Cantidad necesaria de pimienta rosada fresca
1 pollo de 3 libras
1 lata de cerveza negra
Paso a paso
1/ Preparar en un tazón el marinado con tomillo, sal gruesa, el jugo de limón y la pimienta rosada al gusto. Mezclar y marinar el pollo en un recipiente bien tapado por 1 hora en el refrigerador.
2/ Calentar el horno a 380°F.
3/ Retirar el pollo del refrigerador y bañarlo con la cerveza. Hornear por 1 hora tapado con papel aluminio, destapar y hornear por 30 minutos hasta dorar. Retirar, cortar y servir.
Dato: el pollo mediterráneo es una deliciosa opción que captura la esencia de la cocina mediterránea con sus sabores frescos y aromáticos.
POLLO GUISADO CON PAPAS
Por: chef Laura Morales
Tiempo: 1 hora
Porciones: 4
Dificultad: fácil
Ingredientes
2 pechugas de pollo partida en trozos medianos
3 dientes de ajo finamente picados
c/n sal y pimienta
1/2 cucharadita de cominos
1 cucharada de paprika
c/n aceite oliva
1/2 cebolla en trozos
5 tomates maduros
1 cucharada de pasta de tomate
1 chile morrón rojo
6 papas en trozos medianos
c/n cilantro picado
Paso a paso
1/ En un tazón colocar el pollo en trozos y condimentar con ajo, sal, pimienta y paprika. Dejar reposando durante 20 minutos.
2/ En una olla con aceite de oliva saltear la cebolla con el tomate y la pasta de tomate, licuar con 1 litro de agua, reservar.
3/ En la misma olla saltear el pollo durante 3 minutos junto con el chile morrón en cuadros, agregar el tomate licuado y las papas y dejar cocinando de 30 a 40 minutos.
4/ Rectificar sazón y decorar con cilantro antes de servir.
PINCHOS DE POLLO
Dato de interés: Los pinchos de pollo tienen raíces profundas en la cocina mediterránea, particularmente en países como Grecia y Turquía, donde se conocen como souvlaki y shish kebab.
Tiempo: 35 minutos
Porciones: 4
Dificultad: fácil
Ingredientes
4 pechugas de pollo cortadas en trozos medianos
1 cucharada de mostaza
c/n sal y pimienta
1 cucharada de hierbas mixtas
1 cucharadita de sal de ajo
6 tomates cherry partidos a la mitad
1 chile verde en cuadros
½ cebolla en trozos
c/n aceite de oliva
Paso a paso
1/ En un tazón colocar la pechuga en trozos y condimentar con mostaza, sal y pimienta, hierbas mixtas y sal de ajo.
2/ Armar los pinchos intercalando pollo con tomate, cebolla y chile.
3/ Rociar con un poco de aceite de oliva y cocinar en el asador o en una plancha caliente de 12 a 15 minutos, moviendo constantemente, una vez bien cocido el pollo servir.
